El Acebuche

El acebuche es el nombre común del olivo silvestre.

Ningún árbol es tan mítico como el olivo. Podemos remontarnos al Diluvio Universal, fué una rama de olivo lo que trajo la paloma en su pico, para anunciar que la tierra era de nuevo habitable. Por lo que es simbolo de reconciliación y de paz definitiva.

Se sabe que se cultiva desde hace mas de tres mil años. El olivo es muy longevo y fuerte.
El aspecto del tronco en viejos ejemplares, lleno de cicatrices, de heridas, producidas por los elementos y las enfermedades a lo largo de los años, hace que tambien simbolice la sabiduría que da la experiencia de la larga vida vivida.

Mi amiga Auxi, me ha regalado un acebuche por mi jubilación. Por el simbolismo al que antes me he referido, es un regalo precioso, un deseo de paz y larga vida, que yo quiero hacer recíproco y extensible a ella, a su marido y sus hijos.

Vuelva usted mañana... digital

La tramitación de documentos oficiales a través de internet, es verdaderamente sorprendente. Aunque siempre queda un cabo suelto, que dota al trámite de humanidad.

He solicitado por internet a la Fábrica Nacional de Moneda y Timbre el certificado de Firma Digital.

Después de entrar en páginas de alta seguridad y cumplimentar los datos requeridos, el organismo oficial facilita una clave con la que debes seguir los siguientes pasos hasta la obtención final de certificado.

Paso número tres, personarse en una oficina homologada, donde identificarse. El programa te facilita el listado de oficinas más cercanas a tu domicilio, indicando, en metros, la distacia que te separa de cada una de ellas. Elijo una que se encuentra a 389 metros de mi domicilio, y me persono.

La variable no contemplada por el diseñador del programa, es que la funcionaria encargada de comprobar identidades, hoy tiene un día de asuntos propios.

Por lo que en la gestión digital también se produce el : Vuelva usted mañana.

El Chusco

Es difícil hacer una definición   que recoja fielmente lo que es El Chusco. 

La esencia de El Chusco se esconde tras una apariencia de tasca, bodega, o bar,  e incluso le llaman peña, pero es mucho más. Y seguramente diferente para cada uno de los que lo frecuentamos día a día. 

En realidad creo que cada uno tenemos nuestro propio Chusco. Unos untado con la manteca colorá de las exposiciones del colectivo Espacio Vacío. Otros napado con el aceite y azúcar de las tertulias y conversaciones de "la Esquinita".  Muchos relleno con la onza de chocolate de la Asociación de Belenistas,  o con las ortiguillas y burgaos del tiempo de Carnaval.

En definitiva El Chusco se puede acompañar con lo que se quiera, depende de la época y el hambre que se maneje.

Habrá que empezar a hablar también de los marchantes y pupilos que lo frecuentan.

Ahí, hay tela pa cortar.

Hoy he recibido una llamada telefónica de uno de los de la foto, Pepe Arcas, citandome para el sábado día 22 a las 14,30 horas en el Restaurante El Bosque. Celebraremos una reunión de supervivientes.

De la foto, a la cita, han transcurrido 18.250 dias o 600 meses. En dos palabras CINCUENTA AÑOS. Glup.

A que acojona...¿no?

Mermelada de naranjas amargas robadas

Esta receta de mermelada, me la ha facilitado Pepa, mi hermana, y me traslada a los años cincuenta, cuando estudiaba en La Salle, e iba a comer a casa de mis tias, ambas cocineras en Londres durante muchos años.

Para elaborarla hay que seguir los pasos siguientes:

1) Robar las naranjas amargas.

2) Pelar las naranjas tratando que la cáscara tenga el menos blanco posible y cortar en tiritas muy finas, en juliana. Meter en un bol con agua.

3) Quitar el resto de blanco de las naranjas y cortar en trozos separando la pulpa y los huesos. preparar, en un bol con agua, la pulpa y en otro más pequeño los huesos.

4) Dejamos reposar los tres boles de 12 a 20 horas.

5) Escurrimos un poco la pulpa y le añadimos totalmente escurridas las cáscaras cortadas en juliana.

6) Pesamos esta mezcla y la cantidad que nos dé, será el azúcar que le añadiremos.

7) Preparamos un recipiente con la pulpa y las cáscaras y añadimos el azúcar. Hacemos una muñequilla con los huesos, la añadimos y ponemos todo al fuego. Primero fuerte, despues cuando ya se haya licuado el azucar bajamos y moviendo para que no se pegue, dejamos que cueza entre una hora u hora y media, dependerá de la cantidad.

8) Cuando veamos que la mezcla, si la tocamos con los dedos, se pegan y hacen hebra, será la señal de que esta en su punto, entonces comenzamos a envasar en tarros preparados al efecto.

9) Probaremos, una vez que este bien frio, una buena tostada con mantequilla untada con mermelada.

¡Que os aproveche!

¡ Y yo que creia que todos somos iguales !

En una de tantas noticias cofradieras que aparecen publicadas en los medios, me llama la atención, que una cofradía de Jerez, celebre un triduo dedicado a las Animas Benditas del Purgatorio, durante los dias 12, 13 y 14 de Noviembre.

La primera duda que me surge es, que, seguramente en mi ignorancia, tenía entendido que ya el Limbo de los Justos y el Purgatorio, como que no funcionaban en los últimos tiempos. Que uno de los últimos Papas habia tenido por conveniente obviarlos. Puede que esté gravemente equivocado, mea culpa.

Pero lo que me sorprende mucho más, es que los cultos y oraciones que se realicen durante el triduo, se aplicarán el día 12 por las almas de los hermanos, el día 13 por la de los biehechores de la hermandad y el día 14 por los pobres, pero no todos, sino los de la feligresía, .

¿La Junta de Gobierno de la hermandad cree que en el Purgatorio, de existir, continua habiendo ricos y pobres?

Se lo debian de plantear. No sé...