Más de cien días

Eso hace. Mas de cien días desde que escribí la última entrada en este blog. Y no quiere decir que durante este tiempo no hayan ocurrido cosas en el discurrir de la vida de mi familia, que no sean dignas de ser reflejado en este medio, sino más bien todo lo contrario, seria un contar y no parar.

El problema ha sido la apatía y la falta de disposición de mi parte para narrar situaciones anómalas, complejas y desagradables...

Han sido tiempos duros y preocupantes de enfermedad y cuidados, de los que, poco a poco, vamos saliendo y viendo el restablecimiento de la normalidad.

Me pondré manos a la obra para restaurar la frecuencia de aparición de entradas en El corral y que incluso llegue a conseguir que sean en mayor número que antes.

Es mi propósito.

El manguito del rotador

Todo comenzó cuando me estaba vistiendo y era imposible meter la camisa en el pantalón por el dolor que se me producía en el brazo al tratar de extenderlo hacia atrás.

Después de unos días de manifiesta incapacidad de ambas extremidades superiores, cuando ya tuve hora para la visita del médico de cabecera, me presente en la consulta y expuse al médico mis dolencias, una vez sopesados todos los síntomas, me diagnóstico:

-Eso va a ser del manguito del rotador...

Súbitamente me entro un complejo de "fragoneta" tal, que estuve a punto de sugerirle que me revisara la tapa del delco...

Bizcocho de Sobao Pasiego

Este es un bizcocho muy rico y esponjoso, la receta la he conseguido de Directo al Paladar, pero le he hecho algunas variantes, entre otras he sustituido medio vaso de ron que figura en el original por medio vaso de zumo de mandarina, no por ser de la liga antialcohol, sino por no tener ningún licor en casa.

Los ingredientes son los siguientes:

250 grs.   de Mantequilla
250 grs.   de Azúcar
250 grs.   de Harina
  3  und.   Huevos
  1            Sobre de Levadura (16 grs,)
1/2 vaso   Zumo de mandarina o algún licor aromático
 - -           Azúcar glace

Elaboración:

Con un robot o batidora de varillas batimos la mantequilla, que deberá estar muy blanda, en pomada. Después de batir bien añadimos los huevos uno a uno, esperando que se incorporen antes de poner el siguiente. Tamizamos la harina con la levadura y la vamos incorporando al batido cuando veamos que está todo asimilado y sin grumos, añadimos el zumo de mandarina y batimos unos minutos más. Precalentamos el horno a 180º, engrasamos un molde de 22 ctms. de diámetro y volcamos la masa. Horneamos unos 45 minutos. Una vez frío espolvoreamos con azúcar glace.

¡Animo y a cocinar!

Por fin San Dionisio sienta la cabeza

El año que viene, 2014, tal día como hoy, se cumple el 750 aniversario de la conquista de Jerez por las huestes de Alfonso X llevada a cabo el día 9 de Octubre, festividad de San Dionisio Aeropagita.

La iconografía de San Dionisio, que fue decapitado, lo presenta de pie con la cabeza cortada y sosteniéndola con ambas manos a la altura de su pecho, ver foto. Y así ha sido venerado  en la iglesia de su nombre en Jerez, desde hace siete siglos y medio.

La imagen de San Dionisio  en el altar mayor de su iglesia, el lamento ronco de la "Campana cascada" , que, según la tradición, se rajó de tanto como repico el día de la conquista de la ciudad, y la procesión del Pendón desde la Colegial, eran los tres ejes de la celebración del día del patrón jerezano. Es la tradición.

Pues bien, al cabo de los siete siglos y medio, no sé si ha sido un "experto" o un grupo de "expertos" , han decidido sacarnos del error en que hemos estado sumidos a lo lago de todo este tiempo y ha decidido que a nuestro San Dionisio, nunca le cortaron la cabeza, que eso fue a otro,  y le han colocado la cabeza al santo en su sitio, han rehecho su postura y sus manos y se han quedado tan frescos ante este atentado a la tradición mas tradicional, que estos mismos "expertos" defienden según les convenga. 

Ahora seguro que están  esperando el reconocimiento general de su sabiduría y clarividencia histórica, sin haber tenido en cuenta los siglos de oraciones y culto de dulía que han ofrecido al Santo cientos de miles de jerezanos.

Ah! eso sí, debemos agradecerles, cuando menos, que San Dionisio haya sentado la cabeza.

BOTELLÓN (Daños colaterales)

"Semos" naturales...

A los pueblos costeros nos visitan, en verano, una gran variedad de personas. Dentro de este ingente número de visitantes siguen constantes los porcentajes generales que se cumplen en la totalidad de la demografía nacional, referente al grado de inteligencia, educación, belleza, disposición, religiosidad, estupidez, aptitud, etc.

Es decir, si en cuanto a la población de España, un suponer, el 18% son rubios, probablemente de nuestros visitantes el 18% sean rubios. Si el 26,7% no sabe lo que es la educación, tendremos un porcentaje muy parecido de maleducados entre nuestro pupilaje, los que sumados a los nativos, supone que el número de cerriles aumente considerablemente durante estos meses. 

Esta teoría será sin duda refutable, no digo que no, pero nadie puede negar que entre nuestros visitantes hay elementos que nos pueden sorprender cuando menos te lo esperes.

Hace dos dias, paseando por la plaza del Molino, veo a un señor con una bicicleta buscando donde aparcarla para poder bajar a la playa...pues ya pueden ver en la foto el buen sitio que eligió, se subió al parterre y la encadenó al antiguo molino que da nombre a la plaza, utilizándolo como soporte de aparcamiento ciclista.

Dudo que en su lugar de origen se permita atar su bicicleta al busto  del prócer local o cualquier otro símbolo que presida una plaza pública.

Pero es que, es venir a Chipiona y sentirnos como que "semos" mucho más desahogados, como más naturales... ea!

Calabacines rellenos de verduras

Una receta ligera y agradable para estos días de calor.

Ingredientes:

3 Calabacines

2 Pimientos

1 Cebolla mediana

1              Puerro mediano

1 Zanahoria

1 dl Aceite

- Sal

- Pimienta

- Nuez Moscada

- Leche

1 cda. Maizena

50 grs. Queso rallado

Elaboración :

Ponemos el aceite en una sartén y pochamos la cebolla, el pimiento y la zanahoria. Cortamos  por la mitad los calabacines y los vaciamos,  picamos la pulpa  un poco y lo incorporamos al sofrito. Añadimos un poco de leche y las especias y cocemos. 

Colocamos una cacerola con agua y sal y blanqueamos los calabacines durante cinco minutos, sacamos y reservamos.

Cuando la pulpa del calabacín este blanda, añadimos la maizena diluida en un poco de agua fría. Movemos hasta que espese la salsa  y añadimos una parte de queso rallado. Dejamos que enfríe un poco.

Rellenamos los calabacines con la farsa los espolvoreamos con queso rallado y los colocamos sobre una fuente de horno que habremos engrasado con un poco de aceite.

Con el horno precalentado a 190º introducimos la fuente durante  6’ y los gratinamos hasta que esté el queso derretido y dorado. Servimos.